Những Món Ăn Phục Hồi Sức Khỏe Cho Người Bệnh. Bạn Đã Biết?

Người mới ốm dậy thường trong trạng thái mệt mỏi, chán ăn và gầy yếu. Việc lựa chọn món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh vì thế được rất nhiều người quan tâm. Bài viết dưới đây Yến Sào Cao Cấp LAGIA NEST sẽ liệt kê những món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ tìm giúp bạn lên thực đơn cho người mới khỏi bệnh cần bồi bổ.

Nguyên tắc dinh dưỡng trong xây dựng thực đơn cho người cần hồi phục sức khỏe

Một chế độ dinh dưỡng đầy đủ, khoa học và chuyên sâu, tập trung vào các dưỡng chất thiết yếu là cách để đảm bảo dinh dưỡng hợp lý, giúp bệnh nhân hồi phục nhanh chóng.

Cân bằng 4 nhóm dưỡng chất cần thiết

Điều quan trọng nhất trong thời gian mới khỏi bệnh là phục hồi sức khỏe trở lại bình thường. Sau khi điều trị, cơ thể người bệnh trở nên suy nhược, các cơ quan suy yếu nên cần có chế độ dinh dưỡng hợp lý để sức khỏe được cải thiện nhanh chóng. Chế độ ăn hàng ngày của người cần phục hồi sức khỏe nên cân bằng 4 nhóm chất cơ bản để cơ thể hồi phục tốt hơn.

• Protein: Đây là một thành phần cần thiết cho việc duy trì sự sống. Bổ sung protein vào chế độ ăn uống giúp người bệnh xây dựng, phục hồi các tế bào và cơ bắp, tăng cường miễn dịch, phục hồi xương, khớp… Người bệnh nên tích cực ăn các thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu…
• Chất béo: Đây là nhóm chất bổ sung năng lượng, giúp bổ sung vitamin tan trong dầu. Chất béo rất cần thiết cho hệ thần kinh và sức khỏe não bộ. Bệnh nhân nên tiêu thụ các nguồn chất béo lành mạnh như bơ, cá hồi và mỡ động vật (đặc biệt chú ý đến axit béo omega-3)…

• Tinh bột: Đây là nhóm cung cấp năng lượng chính cho cơ thể và rất quan trọng cho sự hồi phục của cơ thể người bệnh. Tinh bột cũng rất quan trọng đối với hệ thần kinh và chức năng của não. Những thực phẩm giàu tinh bột và đường như cơm, cháo, bánh mì, miến, khoai mỡ, khoai sọ, khoai tây…
• Vitamin và khoáng chất: Cơ thể chúng ta cần ít nhất 20 loại vitamin và 20 khoáng chất vi lượng, giúp duy trì hoạt động và hồi phục nhanh chóng. Vì vậy, người bệnh cần được bổ sung kịp thời các loại vitamin như A, B, C, D, E, K, P, canxi, kẽm, sắt, magie, kali,… để tăng cường sức đề kháng và cơ thể khỏe mạnh trở lại. Thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất như tôm, cua, cá, hàu, các loại hạt, trứng, sữa, rau lá xanh…

Ăn đủ 3 bữa chính và 2 bữa phụ

Người bệnh muốn nhanh hồi phục không nên bỏ bữa trong ngày. Bạn nên ăn 3 bữa chính một ngày, thêm vào đó bổ sung 2 bữa phụ. Không cần ăn quá no trong mỗi bữa ăn vì nó dễ dẫn đến chán ăn, buồn nôn.

Việc ép cơ thể nạp quá nhiều có thể ngăn cản cơ thể hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng và gây ra nhiều tác động tiêu cực cho cơ thể. Khi kết thúc quá trình điều trị, bệnh nhân thường cảm thấy chán ăn, không muốn ăn mọi thứ. Vì vậy, nên chia khẩu phần ăn thành nhiều phần nhỏ để có thể ăn đủ 4 nhóm chất. Ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày giúp cơ thể nạp đủ chất dinh dưỡng và hồi phục nhanh hơn.

Ăn thức ăn lỏng để dễ tiêu hóa

Thức ăn cho người bệnh nên ưu tiên chế biến ở dạng lỏng như: Cháo, canh, súp…

Những món ăn này không chỉ bổ dưỡng, thơm ngon mà còn hỗ trợ hấp thu và tiêu hóa cho cơ thể người bệnh.

Người mới ốm dậy thường chán ăn, khó ăn… Ngoài ra còn dễ bị đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi, mất ngủ, khó tiêu, đầy bụng. Thức ăn dạng lỏng giúp bệnh nhân giữ nước và chống khả năng nhiễm trùng.

Uống đủ nước mỗi ngày

Cơ thể người bệnh thường bị mất nước trầm trọng do không muốn ăn uống trong giai đoạn phục hồi bệnh tại nhà. Nhưng như chúng ta đã biết, ngay cả người bình thường cũng cần uống nhiều nước mỗi ngày để cơ thể khỏe mạnh và có thể đào thải độc tố. Ngoài ra, nước làm cho cơ thể người bệnh dễ chịu hơn, hỗ trợ quá trình thải độc tố từ thuốc chữa bệnh.

Vì vậy, người bệnh nên uống nhiều nước hơn, có thể sử dụng nước lọc, nước dừa, nước ép trái cây… để cơ thể luôn đủ nước.

Những món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh

Những món ăn nêu dưới đây đã được nhiều người tin dùng và áp dụng trong việc lên thực đơn món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh.

Cháo gà – Món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh 

Cháo gà có thể được xem là sự lựa chọn tốt cho người mới ốm dậy, người mới phẫu thuật, bị cảm cúm hay có vấn đề về tiêu hóa. Món ăn này với nguyên liệu đơn giản và dễ chế biến, hầu như ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu (cho 4 người):

• Ức gà: 800g
• Gạo tẻ: 200g
• Nấm hương: 100g
• 1 củ cà rốt
• Hành tím, gừng, hành lá
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Ức gà rửa sạch, cho vào nồi thêm 1,8 lít nước sạch, 2 củ hành tím và 1 củ gừng nhỏ. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
• Vớt ức gà ra đĩa, nếu còn xương thì vẫn để trong nồi và tiếp tục nấu cháo.
• Cho gạo đã vo sạch, nấm hương (đã cắt sẵn) và cà rốt xắt nhỏ vào nồi nước luộc gà. Sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi gạo và các nguyên liệu chín mềm.
• Khi cháo đã được, nêm nếm gia vị và thêm một chút hạt tiêu.
• Tắt bếp và múc cháo gà ra tô, cho ức gà đã xé lên trên cháo, rắc chút tiêu và hành ngò đã thái nhỏ là được thành quả bát cháo gà nóng hổi.

Món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh với yến sào

Yến sào được xem là một trong những món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh chất lượng nhất, đây là thực phẩm quý và có giá trị dinh dưỡng cao. Chứa 50-60% protein và 31 loại khoáng chất như kẽm, sắt, Canxi… 18 loại axit amin quý như Alanine, Aspartic acid, Histidine, Glycine, Isoleucine, Cysteine… giúp cải thiện thể trạng cho người bệnh.

Liều lượng

• Trẻ em từ 1 đến 12 tuổi: Sử dụng 3g yến/ lần.
• Thanh thiếu niên: 5-10g mỗi khẩu phần.
• Phụ nữ mang thai: Từ tháng thứ 4 đến tháng thứ 7 của chu kỳ, mỗi tháng có thể dùng khoảng 100g, cách ngày khoảng 7g. Phụ nữ mang thai nên giảm trung bình xuống 70g hàng tháng từ tháng thứ 8 đến tháng thứ 9, sử dụng khoảng 5g cách ngày một lần.
• Người cao tuổi: Yến sào giúp bổ sung năng lượng và cải thiện sức khỏe làn da, thích hợp cho quá trình hồi phục của người cao tuổi sau khi khỏi bệnh.
• Người lớn: Mỗi tuần sử dụng 2 lần, mỗi lần khoảng 5g yến sào.

Tổ yến chưng đường phèn

Tổ yến chưng đường phèn là món ăn rất thơm ngon, tươi mát và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này rất thích hợp với người bệnh hồi phục sức khỏe. Đối với bệnh nhân tiểu đường, nên tránh sử dụng đường phèn mà thay vào đó hãy sử dụng loại đường dành riêng cho bệnh nhân tiểu đường.

Cách thực hiện:

• Tổ yến sơ chế như bình thường.
• Cho yến vào tô sứ và thêm 400ml nước tinh khiết.
• Tổ yến sau đó được đậy nắp và hấp cho đến khi tổ yến mềm, khoảng 30 phút.
• Mở nắp và thêm đường phèn theo khẩu vị của người bệnh. Sau đó đậy nắp lại và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa cho đến khi đường tan hết. Tắt bếp và sử dụng món ăn ngay khi còn nóng hoặc để nguội tùy theo nhu cầu của mỗi người.

Tổ yến hầm cùng bồ câu

Yến sào kết hợp cùng chim bồ câu là món ăn tuyệt vời cho những người bị suy nhược, mệt mỏi và những người mới trải qua cơn bệnh nặng. Ăn tổ yến hầm chim bồ câu đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh hoặc người vừa mới phẫu thuật.

Nguyên liệu

• 10g tổ yến tinh chế
• 1 con bồ câu
• 60g hạt sen tươi
• 60g táo đỏ
• Vỏ quýt khô
• Gia vị

Cách thực hiện

• Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên. Sơ chế tổ yến.
• Bồ câu cho vào nồi, đổ ngập nước, hầm đến khi bồ kết chín mềm. Thêm gia vị theo ý thích của bạn. Tiếp theo cho các nguyên liệu như hạt sen tươi, táo đỏ, vỏ quýt vào cùng. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 20 phút nữa.
• Sau khi tất cả các thành phần được nấu chín và ngon. Cho tổ yến vào đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Lưu ý: Không nấu yến lâu hơn thời gian quy định (5 phút). Nếu không tổ yến của bạn sẽ quá to, nhão và không còn vị sần sật. Ngoài ra, yến khi nấu chín dễ bị hao hụt chất dinh dưỡng nên nếu nấu chín quá sẽ lấy đi các dưỡng chất nuôi dưỡng. Bạn có thể sử dụng các sản phẩm tổ yến đến từ Yến Sào Cao Cấp LAGIA NEST như: Chân yến rút lông cao cấp; Hồng yến tinh chế VIP Cao cấp; Tổ yến thô cao cấp (loại 1),… để chế biến tổ yến hầm cùng bồ câu đầy bổ dưỡng nhé!

Món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh từ cháo thịt bằm

Thức ăn tốt có thể kể đến trong giai đoạn bạn phục hồi sau chữa bệnh là cháo thịt băm. Đây là món ăn an toàn và hầu như không gây dị ứng, rất dễ ăn cho người bệnh. Cháo có hương vị thơm ngon, tính ấm giúp giải nhiệt nhanh chóng cho những người bị cảm lạnh, cảm cúm. Vậy thịt băm được nấu như thế nào?

Nguyên liệu:

• 150g gạo tẻ
• 150g thịt lợn băm (tốt nhất là thịt thăn)
• Trứng 2 quả
• 1 củ cà rốt nhỏ
• Hành khô, hành lá, rau mùi
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Rửa sạch, để ráo nước và băm hoặc xay nhuyễn thịt heo. Cà rốt, hành lá và các loại gia vị rau rửa sạch, thái nhỏ.
• Chiên gạo trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Sau đó, gạo được vo sạch và phơi khô.
• Cho nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím đã băm nhuyễn. Tiếp tục thêm thịt băm và xào cho đều. Đổ 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ.
• Sau khi nước sôi, vớt bọt ra và cho gạo đã vo sạch vào nồi để nấu cháo. Khi gạo mềm, thêm nhiều cà rốt và rau thơm và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm lá mùi và hạt tiêu rồi tắt bếp.

Có thể bạn quan tâm: Top 5 Cách Chưng Yến Đường Phèn Táo Đỏ Đơn Giản

Tổng kết

Người bệnh trong thời gian phục hồi thì thức ăn là điều thứ cần được quan tâm nhất vì chúng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, trên đây là những món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh mà bạn đọc nên quan tâm, có thể cân nhắc đưa vào thực đơn. Nếu có bất cứ thắc mắc gì, hoặc nếu bạn đang băn khoăn không biết nên tìm mua yến ở đâu để đảm bảo uy tín, hãy để lại thông tin phía dưới, Yến Sào Cao Cấp LAGIA NEST sẽ liên lạc cho bạn.