5 Cách Chưng Yến Đơn Giản Tại Nhà Giữ Trọn Dưỡng Chất

Chưng yến là một món ăn dinh dưỡng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng và đánh giá cao. Yến sào được chế biến theo cách này đảm bảo giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon tự nhiên và các chất dinh dưỡng.

Trên sách báo, các phương tiện công nghệ thông tin hiện nay đã có rất nhiều những chia sẻ cách chưng yến nhưng không phải hướng dẫn nào cũng chính xác và chi tiết. Dưới đây là một số cách chưng yến đơn giản, hiệu quả giúp giữ lại hoàn toàn dưỡng chất được Yến Sào Cao Cấp LAGIA NEST đúc kết trong quá trình kinh doanh, tìm hiểu và hướng dẫn khách hàng sử dụng yến. 

Những lưu ý trong cách chưng yến

Sơ chế và làm sạch là công đoạn quan trọng trước khi tìm hiểu cách chưng yến

Sơ chế và làm sạch yến sào là bước quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình sử dụng. Tổ yến thô thường mất nhiều thời gian hơn để hút lông và tạp chất. Những người bận rộn, không có thời gian thường lựa chọn yến tinh chế để tiết kiệm thời gian chế biến. Còn đối với tổ yến thô, hãy xem cách sơ chế dưới đây.

Lượng yến tùy theo khẩu vị, nhu cầu và mục đích sử dụng. Mỗi lần chưng yến đúng cách thường 3-5g là hợp lý.

Yến Sào Thô

Yến sào thô là loại tổ yến còn lông, nguyên chất và tạp chất, có mùi thơm cũng như vị đặc trưng, khó làm giả. Sợi yến to lên và giàu dinh dưỡng hơn khi nấu chín.

Yến thô chưa qua chế biến nên việc làm sạch mất nhiều thời gian. Cách làm sạch tổ yến rút lông như sau:

Để chuẩn bị, làm sạch và tưới tổ yến:

Chuẩn bị:

• 1 ly nước sạch
• 1 dụng cụ nhặt lông
• 1 rá nhỏ
• 1 đĩa trắng sạch

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho tổ yến thô vào tô nước sạch ngâm khoảng 1-2 tiếng cho yến nở mềm.
• Bước 2: Khi yến đã mềm, bạn vớt ra rá nhỏ cho ráo nước rồi bày ra đĩa sạch.
• Bước 3: Tách yến bằng tay và dùng nhíp để loại bỏ lông cùng mảnh vụn.

Tổ Yến Đã Tinh Chế

Tổ yến tinh chế là sản phẩm đã được làm sạch và xử lý nên rất tiện lợi trong quá trình sử dụng. Yến tinh chế chỉ cần ngâm mềm trước khi chế biến. Thời gian ngâm yến cũng khác so với yến sào thô. Đặc biệt:

• Ngâm tổ yến trong nước sạch 10-15 phút cho đến khi tổ yến mềm.
• Tách sợi yến bằng tay và kiểm tra, xử lý các tạp chất còn sót lại.
• Lọc sạch tổ yến qua rây dày trước khi đem đi chưng cất.

Nguyên phụ liệu khi thực hiện cách chưng yến

Khi thực hiện cách chưng yến có sự kết hợp giữa các nguyên liệu, LAGIA NEST xin lưu ý người dùng rằng sự kết hợp này là tùy thuộc vào cơ thể mỗi người.

Vì vậy, trước khi tiến hành cách chưng yến với các nguyên liệu khác, người tiêu dùng nên xem xét kỹ công dụng và cách sử dụng nguyên liệu để đảm bảo món ăn đó phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.

Có rất nhiều loại nguyên liệu mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể khi kết hợp với yến sào. Đặc biệt:

• Táo đỏ: Táo đỏ mang lại nhiều công dụng cho người bị huyết áp thấp, cải thiện tuần hoàn máu, tốt cho trí não.
• Hạt sen: Hạt sen vừa là món ăn nhẹ, vừa có công dụng với giấc ngủ với phụ nữ sau sinh, đẹp dạ…
• Saffron: Saffron là một loại thảo dược quý, đặc biệt tốt cho giấc ngủ và các vấn đề của phụ nữ, đồng thời có lợi cho tim mạch, mắt, cải thiện các vết thâm và dưỡng ẩm cho da.
• Hạt Chia: Hạt Chia là loại hạt thực phẩm rất phổ biến, giàu chất xơ, chứa axit béo omega-3, chất chống oxy hóa dồi dào, rất tốt cho răng và xương.
• Lá dứa: Lá dứa nổi tiếng với công dụng tăng độ ngon miệng cho món ăn, nhưng ít ai biết rằng chúng còn rất tốt cho thần kinh, huyết áp và xương khớp, giải tỏa căng thẳng và lo âu…

Cách bảo quản tổ yến khi chưa sử dụng tới

Tổ yến giống như bất kỳ thực phẩm nào khác, phải được bảo quản đúng cách để kéo dài thời hạn sử dụng.

• Đối với tổ yến chưa qua xử lý: Tốt nhất bạn nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Đối với yến sào tươi: Tốt nhất nên bảo quản trong hộp kín có nắp đậy trong tủ lạnh hoặc trong túi ziplock buộc kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Thường xuyên kiểm tra xem có ẩm mốc không.
• Đối với sản phẩm yến đã qua chế biến: Cho yến vào chén (bát) hoặc hộp có nắp đậy kín, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh rồi dùng dần trong 3 ngày.

Những cách chưng yến ngon tại nhà

Khi thực hiện cách chưng yến theo hướng dẫn của LAGIA NEST, bạn có thể lựa chọn giữa yến sào đã được làm sạch hoặc yến sào đã được rút lông để tránh mất thời gian sơ chế. Nếu bạn vẫn muốn sử dụng tổ yến thô nguyên chất, hãy đảm bảo rằng tổ yến đã được rút lông và làm sạch kỹ càng các tạp chất.

Dưới đây là các công thức về cách chưng yến sào ngon đơn giản tại nhà của LAGIA NEST.

Cách chưng yến cơ bản

Chuẩn bị:

• Tổ Yến 5-10g
• Đường phèn (tùy chọn)
• Vài lát gừng
• Nước tinh khiết

Cách chưng yến đơn giản:

• Cho 250ml nước lọc vào bát (thố), cho 10g tổ yến vào ngâm từ 30 phút trở lên cho đến khi yến nở hết.
• Vớt yến ra cho vào thố, thêm khoảng 200ml nước sạch cho ngập yến.
• Cho bát (thố) yến vào nồi, thêm 500ml nước, đặt lên bếp, đậy nắp bát (thố) và nồi, hấp cách thủy trong 20 phút
• Mở thố ra, cho thêm đường hoặc gừng (tùy khẩu vị) và đun thêm 5 phút nữa cho đường tan hết . Chú ý không trộn đường hoặc gừng vào tổ yến ngay từ đầu.

Cách chưng yến đường phèn

Nguyên Liệu

• 30 gram yến tươi
• Đường phèn
• Dụng cụ nấu: rây để lọc, nồi chưng yến

Cách chưng yến

Bước 1 Chuẩn Bị Tổ Yến

Dùng rây nhặt 30g tổ yến tươi và rửa sạch với nước.

Lưu ý: Nếu tổ yến sử dụng là yến tổ thì ngâm nước 15-20 phút, rửa sạch bụi bẩn, gắp sạch lông yến và để khô.

Bước 2 Chưng yến

Cho 30g yến tươi vào nồi, thêm 2000ml nước đun trong 30-60 phút. Khi yến bắt đầu sôi thì thêm đường phèn vào. Hàm lượng đường phụ thuộc vào khẩu vị của bạn, ngọt hay không. Khuấy cho đến khi đường tan.

Tiếp tục nấu cho đến khi yến nổi lên trên bề mặt.

Lưu ý:

• Nếu không có nồi để chưng yến, bạn có thể chưng bằng phương pháp cách thủy. Cứ thế cho 30g yến tươi và 2000ml nước lọc vào chưng trong vòng 20-30 phút ở nhiệt độ dưới 85 độ C là yến sẽ chín
• Lấy ra để nguội, có thể thường thức hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng để bảo quản. Sau đó bỏ qua ngăn mát bảo quản. Yến đã bỏ qua ngăn mát có thời hạn sử dụng tối đa là 7-10.
• Không đun tổ yến quá lâu hoặc nấu ở nhiệt độ trên 85 độ C để tránh làm mất đi các vi chất dinh dưỡng có trong tổ yến.

Bước 3 Thành phẩm

Nước yến sau khi được chưng với đường phèn không chỉ rất thơm ngon mà nó còn chứa nhiều vi chất dinh dưỡng quý giá. Đây là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho bạn giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe.

Cách chưng yến đường phèn táo đỏ

Thành phần

• 1 tai yến
• 40g táo đỏ
• 2 muỗng cà phê đường phèn
• 1 muỗng cà phê vani

Cách chưng yến đường phèn táo đỏ

Bước 1 Sơ chế yến và táo đỏ

Cho tổ yến vào chén, thêm nước sôi để nguội vào, đậy nắp và để yên trong 1 giờ. Sau đó dùng nĩa để xé nhỏ tổ yến

Táo đỏ rửa sạch, cho nước vào ngâm khoảng 1 tiếng. Sau 1 giờ, vớt táo đỏ ra, cho vào nồi, thêm 500ml nước, đun lửa vừa trong 10 phút. Sau khi đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Bước 2 Nấu Tổ Yến

Đặt nồi lên bếp, đặt một chiếc chén vào nồi rồi cho táo đỏ từ từ vào. Đổ nước vào khoảng 1/3 chén.

Đậy nắp và nấu yến trong 10 phút. Sau đó mở vung, cho 2 thìa cà phê đường phèn và 1 thìa cà phê vani vào, đậy vung đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3 Thành phẩm

Yến sào táo đỏ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Tổ yến chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Bổ sung canxi bằng táo đỏ. Bạn có thể dùng món ăn này để bồi bổ cơ thể và tăng cường miễn dịch cho cả gia đình.

Cách chưng yến táo đỏ hạt chia

Nhiều người rất thích công thức yến kết hợp với táo đỏ và hạt chia vì món ăn này có tính lạnh nên giải nhiệt rất tốt, thích hợp cho người lớn tuổi, cải thiện hệ tim mạch, ngăn ngừa nhồi máu cơ tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch và các bệnh khác.

Nguyên liệu

• 1 Tổ Yến đã sơ chế
• 4 quả táo đỏ
• 2 thìa hạt chia
• 2 muỗng canh đường phèn
• Dụng cụ hấp

Cách chưng yến táo đỏ hạt chia

Bước 1: Yến và táo đỏ rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 30 phút.

Bước 2: Khi yến nở ra sau khi ngâm khoảng 30 phút, bạn cắt thành những đoạn dài khoảng 1 đến 2 cm. Đối với táo đỏ, loại bỏ các đường gân xung quanh quả.

Bước 3: Đổ nước vừa đủ vào nồi hấp rồi cho yến sào đã ngâm nở vào nồi. Chú ý nước ngâm yến luôn được dùng để nấu yến, đừng đổ nó đi. Mực nước nên ngập yến khoảng hai đốt tay. Thời gian chưng 30 phút ở nhiệt độ 70-80 độ C

Bước 4: Sau 30 phút chưng, lấy bát yến ra, cho đường phèn vào khuấy đều cho đường tan hết. Đợi 10 phút cho nguội.

Bước 5: Thêm hạt chia vào khuấy đều. Sau khoảng 10 phút hạt chia sẽ nở ra và bạn có thể thưởng thức. Bạn có thể ăn ngay hoặc cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Cách chưng yến với hạt sen

Hạt sen cũng là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, hạt sen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể rất hiệu quả.

Cách chưng yến với hạt sen:

Bước 1: Ngâm hạt sen 30-60 phút, tổ yến 20-40 phút.

Bước 2: Đặt đường phèn vào bát yến rồi chưng trên lửa lớn.

Bước 3: Khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa, đun thêm 15-25 phút thì cho gừng vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Chưng yến để không bị tanh

Theo các chuyên gia có hiểu biết về yến sào, cách chưng yến để chúng không bị tanh rất dễ dàng, ai cũng có thể làm được chỉ trong vòng 30 giây hoặc ít hơn. Bạn chỉ cần cho thêm vài lát gừng vào nước yến sau khi chưng với đường phèn, lúc ấy gừng vừa khử được mùi tanh vừa tăng hương vị, thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Ngoài ra, theo các nhà khoa học, vì yến sào có tính hàn nên khi kết hợp với gừng sẽ có tính trung hòa, giúp cơ thể từ đó dễ hấp thu và kích thích hệ tiêu hóa hiệu quả hơn.

Tổng kết

Như vậy, LAGIA NEST đã cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết nhất về cách chưng yến, hy vọng người đọc sẽ có cho mình những thông tin hữu ích để chưng yến cho đúng cách và giữ được các chất dinh dưỡng từ yến.

Nếu có bất cứ thắc mắc nào, hãy để lại thông tin phía dưới, đội ngũ tại Yến Sào Cao Cấp LAGIA NEST sẽ giải đáp cho bạn.